সকালে কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস শরীরের জন্য খুবই উপকারী। সারারাত উপবাস থাকার পর সকালে পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করলে শরীর প্রয়োজনীয় শক্তি পায় এবং হজমপ্রক্রিয়াও ভালোভাবে শুরু হয়। কাঁচা ছোলা বা ভেজানো ছোলা পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার, যা নিয়মিত খেলে শরীরের নানা উপকার পাওয়া যায়।
সকালে কাঁচা ছোলা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। ডায়াবেটিসে ভুগছেন এমন মানুষের জন্য এটি একটি ভালো খাদ্যাভ্যাস হতে পারে, কারণ কাঁচা ছোলা ধীরে ধীরে শক্তি সরবরাহ করে এবং হঠাৎ রক্তে শর্করা বাড়তে দেয় না। এতে থাকা জটিল কার্বোহাইড্রেট শরীরকে স্থায়ী শক্তি দেয়, যা সারাদিন কাজের গতি বজায় রাখতে সহায়তা করে।
কাঁচা ছোলায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীরের পেশি গঠনে সাহায্য করে এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে। যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য সকালে কাঁচা ছোলা খুব উপযোগী খাবার। এটি খেলে দ্রুত ক্ষুধা লাগে না, ফলে অপ্রয়োজনীয় খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়। পাশাপাশি এতে থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
কাঁচা ছোলা হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ভূমিকা রাখে। নিয়মিত সকালে কাঁচা ছোলা খেলে হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমতে পারে। পাশাপাশি এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
ত্বক ও চুলের যত্নেও কাঁচা ছোলার ভূমিকা রয়েছে। এতে থাকা ভিটামিন ও খনিজ উপাদান ত্বক উজ্জ্বল রাখতে এবং চুল মজবুত করতে সহায়তা করে। নিয়মিত খেলে ত্বকের ভেতর থেকে পুষ্টি জোগায়, ফলে ত্বক দেখায় প্রাণবন্ত ও স্বাস্থ্যকর। এছাড়া শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও কাঁচা ছোলা কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
সকালে কাঁচা ছোলা খাওয়ার জন্য আগের রাতে ছোলা ভালোভাবে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত। সকালে সেই ভেজানো ছোলা খেলে হজমে কোনো সমস্যা হয় না এবং পুষ্টিগুণও ভালোভাবে শরীরে কাজ করে। চাইলে অল্প লবণ বা লেবুর রস মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। নিয়মিত এই অভ্যাস গড়ে তুললে শরীর থাকবে সুস্থ, সক্রিয় ও শক্তিশালী।
বিথী রানী মণ্ডল/
