চকলেট আমাদের প্রিয় খাবারের একটি। শুধু স্বাদেই নয়, এটি মানসিক চাপ কমানো এবং মন ভালো করার জন্য অনেকের কাছে আরামের প্রতীক। কিন্তু হঠাৎ হঠাৎ চকলেট খেতে ইচ্ছে হওয়া কি শুধুই স্বাদের কারণে, নাকি শরীরের কোনো সংকেতও এতে জড়িত থাকে—এই প্রশ্ন অনেকের মনে আসে।
চকলেটের প্রতি আকাঙ্ক্ষা প্রায়ই শরীরের কিছু অভাবের প্রতিফলন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি থাকলে চকলেটের প্রতি আকর্ষণ বেড়ে যেতে পারে। ম্যাগনেসিয়াম শরীরের ৩০০টিরও বেশি এনজাইমের কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই এই খনিজের অভাবে শরীর স্বাভাবিকভাবেই চকলেটের দিকে ঝুঁকে পড়তে পারে।
মানসিক চাপ ও ক্লান্তির প্রভাবও চকলেটের আকাঙ্ক্ষা বাড়াতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত চাপ বা ক্লান্তির সময় শরীর “ভালো লাগার” হরমোন যেমন সেরোটোনিন ও ডোপামিন নিঃসরণ করতে চায়। চকলেট খেলে এই হরমোনের নিঃসরণ সাময়িকভাবে বৃদ্ধি পায়, যা মনকে স্বস্তি দেয়। এছাড়াও, অনেকের জন্য চকলেট শৈশবের স্মৃতি, আনন্দ বা নিরাপত্তার অনুভূতির সঙ্গে জড়িত থাকে। তাই মানসিক অস্থিরতা বা চাপের সময় চকলেটের প্রতি আকর্ষণ স্বাভাবিক।
পানিশূন্যতাও চকলেটের আকাঙ্ক্ষার কারণ হতে পারে। শরীরে পর্যাপ্ত তরল না থাকলে শরীর দ্রুত শক্তি পাওয়ার জন্য মিষ্টি খাবারের দিকে আকৃষ্ট হয়। অনেক সময় ক্ষুধা এবং পানিশূন্যতার সংকেত আমরা আলাদা করতে পারি না, ফলে চকলেটের মতো খাবারের প্রতি টান বেড়ে যায়।
নারীদের ক্ষেত্রে হরমোনের পরিবর্তনও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। মাসিকের আগে হরমোনের ওঠাপড়ার কারণে চকলেটের প্রতি আকাঙ্ক্ষা বেড়ে যায়। নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের সহকারী অধ্যাপক লিসা ইয়ং জানান, যদি প্রতি মাসে এই আকাঙ্ক্ষা নিয়মিত দেখা যায়, তাহলে পিরিয়ডের সময় শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা কমে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
চকলেট খেতে ইচ্ছে হলে নিজেকে সম্পূর্ণ বঞ্চিত না করে সচেতন থাকা সবচেয়ে ভালো উপায়। খাদ্যতালিকায় ম্যাগনেসিয়ামসমৃদ্ধ খাবার যেমন বাদাম, পালং শাক, কুমড়ার বীজ, অ্যাভোকাডো এবং ৭০ শতাংশ বা তার বেশি কোকোযুক্ত ডার্ক চকলেট রাখতে পারেন। পাশাপাশি নিয়মিত পানি পান করা অত্যন্ত জরুরি।
যোগব্যায়াম, ধ্যান ও পর্যাপ্ত বিশ্রাম মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে, ফলে অপ্রয়োজনীয় চকলেটের আকাঙ্ক্ষাও নিয়ন্ত্রণে থাকে। সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং চাপ নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে চকলেটের প্রতি আকর্ষণ নিয়ন্ত্রণে আনা সম্ভব এবং এটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে।
বিথী রানী মণ্ডল/
