অনেকে রেস্তোরাঁয় গিয়ে কাঁটা-চামচ দিয়ে খেতে লজ্জায় পড়তে হয়। এজন্য মন খারাপ করবেন না। পশ্চিমী আদপ-কায়দায় যতই বর্তমান প্রজন্ম অভ্যস্ত হোক, মনে রাখবেন হাত দিয়ে খাওয়াই উপকারী। তাছাড়া ভারতীয় সংস্কৃতিতে হাত দিয়ে খাওয়ার রীতি বহু প্রাচীন। বৃদ্ধাঙ্গুল অগ্নি, তর্জনী বায়ু, মধ্যমা আকাশ, অনামিকা পৃথিবী এবং কনিষ্ঠ আঙুল জলের প্রতীক। হাত দিয়ে খেলে প্রতিটি আঙুলের উপাদানগুলি শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখে।
চিকিৎসা বিজ্ঞান অনুসারে, হাত দিয়ে খাওয়া হজমের জন্য ভালো। হাতে এমন কিছু ব্যাকটেরিয়া থাকে যা ক্ষতিকারক নয়। বরং পরিবেশের বিভিন্ন ক্ষতিকারক জীবাণু থেকে শরীরকে রক্ষা করে। হাত দিয়ে খেলে পেশীর ব্যায়াম হয়। যা রক্ত সঞ্চালন বাড়ায় এবং স্নায়ুতন্ত্রও সক্রিয় রাখে। খাবারের তাপমাত্রা আঙুল অনুভব করে, মস্তিষ্ক শরীরকে সেই খাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করে। আয়ুর্বেদ মতে, “হাত দিয়ে খাবার খাওয়ার ফলে শরীরে প্রয়োজনীয় এনজাইম এবং পাচন রস তৈরি হয়, যার ফলে খাবার দ্রুত হজম হয়।”
হাত দিয়ে খেলে খাবার ধীরে খাওয়া হয়, ফলে হজম ভাল হয়। অতিরিক্ত খাবার খাওয়া থেকে রেহাই পাওয়া যায়। তাই হাত দিয়ে খান, নির্দ্বিধায় খান। তবে খাবার আগে অবশ্যই হাত স্যানিটাইজ করে নেবেন।
সাবিনা নাঈম
